Galicia – Etapa 8

Serpe 2017

Sin desviarnos casi nada del camino, la siguiente parada la hacemos en Cenlle. Hoy tenemos una historia especial, de esas que te hacen pensar y reformularte todo. A tan sólo 8,6 km en el mismo Val do Avia, vamos a conocer la inspiradora historia de Miguel Araujo.

Serpe 2017

De boticario a bodeguero, este es el giro de vida que dio Miguel Araujo, el creador de Serpe. Tras dedicar una década a la farmacia, incluso regentando su propia farmacia en Santiago, Miguel Araujo dio un cambio a su vida y con 38 años se fue a estudiar enología. Una vez finalizados los estudios, paseando con Elena (su pareja) por el Camiño da Serpe toma la decisión de empezar su proyecto de “Vinos Espidos” (vinos desnudos) en el Val do Avia en Ribeiro.

Adega Miguel Araujo está situada en el Ribeiro, pero no pertenece a ninguna denominación de origen. Allí trabaja poco más de 2 ha. siempre con la premisa de cuidar las viñas sin intervención química. Los viñedos no son en propiedad solo los trabaja y su primera añada fue en el 2016.

Serpe está elaborado con las variedades treixadura (60%), como ya hemos visto en anteriores etapas es la uva reina en el Ribeiro, torrontés (10%), lado (10%), caiño branco (5%) y albariño (5%). Las vides tienen una edad comprendida entre los 20-80 años.

Serpe 2017

Serpe fermenta en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas. El 50% del vino resultante realiza una crianza durante 6 meses en barricas de 600 litros de roble francés.

Serpe es un vino espido (desnudo), puro reflejo de la viña. Es un vino con volumen, mineral, con bien de fruta y una acidez que lo hace muy agradable. Es elegante en cada sorbo, lo saboreas durante un buen rato y por eso creo que debe ser un vino de tertulia, un vino que sea protagonista de una charla infinita sobre proyectos de vida.

Serpe 2017

Nadie dijo que fuera fácil, pero si tienes un sueño, lucha, persevera, hazlo posible, porque nunca es tarde, no dejes que nadie te diga lo contrario. ¡Elige cómo quieres vivir!

P.D.: Si eres bodega, denominación de origen o tienda especializada y quieres ayudarnos a difundir y dar voz a tus productos, contacta con nosotros.

Somm Experts

1 comentario en “Galicia – Etapa 8

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