Castilla y León – Etapa 1

Quite 2018

Estrenamos mes y ruta, durante todo el mes de octubre nos dedicaremos a profundizar sobre los vinos de Castilla y León, una gran zona vinícola.

Cruzando el Parque Natural Serra da Enciña da Lastra, dejamos atrás Galicia para adentrarnos en Castilla y León. La primera parada no podía ser otra que el Bierzo.

¿Os contamos quién es Verónica Ortega? Muchos conocéis su trabajo y trayectoria, y es que esta gaditana está haciendo historia en la zona. Verónica ha trabajado en Priorat, en Nueva Zelanda, Borgoña y en el Valle del Ródano, con los mejores. En 2010 regresa a España para llevar a cabo su proyecto en el Bierzo, siendo el 2012, su primera añada.

Quite 2018

Tiene su bodega situada en Valtuille de Abajo, donde elabora sus 5 referencias, procedentes de viñedos que trabaja manualmente en viticultura ecológica

Quite 2018

Quite, está elaborado con uva Mencía procedente de viñedos de 90 años, trabajados en ecológico. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. La crianza es un tanto peculiar, la mitad se cría en barricas y la otra mitad en ánforas de barro. El resultado, es un vino alegre, súper bebible, amable, fresco e informal. El padre de Verónica era torero y Quite es un término que se utiliza en el gremio. “Suerte que ejecuta un torero, generalmente con el capote, para librar a otro del peligro en que se halla por la acometida del toro”

Quite 2018

El Bierzo está situado al noroeste de la provincia de León. La DO Bierzo se caracteriza por su naturaleza minifundista, es decir, las parcelas están muy divididas. Aquí las pequeñas bodegas trabajan de forma artesanal sus viejos viñedos. La variedad tinta autóctona es la Mencía, que nos ofrece vinos frescos, delicados y afrutados.

En Valtuille, se prepara la empanada de batalla o empanada berciana o de batallón. Lo que hace diferente esta empanada, es que lleva patata, pero además carne, cebolla y acelgas. Un rico acompañante para Quite.

P.D.: Si eres bodega, denominación de origen o tienda especializada y quieres ayudarnos a difundir y dar voz a tus productos, contacta con nosotros.

Somm Experts

1 comentario en “Castilla y León – Etapa 1

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