Castilla y León – Etapa 5

La Zorra Raro 2018

Dejamos atrás el Parque Natural de Arribes del Duero para adentrarnos en la Sierra de Francia. A unos 120 km se encuentra Mogarraz un precioso pueblo salmantino situado en pleno corazón del Parque Natural de las Batuecas.

En Mogarraz encontraremos la Bodega Vinos La Zorra. Al frente de la bodega están Agustín Maillo y su equipo , vinculados al vino de toda la vida. Su apuesta por las variedades autóctonas les ha llevado a recuperar la uva Rufete, variedad autóctona de la Sierra de Francia.

La Zorra Raro 2018

En la actualidad trabajan 20 Ha. En la zona y producen una gran variedad de referencias, tanto de blancos como de tintos, pero os queremos hablar de La Zorra Raro, un monovarietal de Rufete, procedente de viñedos de entre 50 y 80 años de edad, del cual se producen solo 8.000 botellas.

La Zorra Raro 2018

La fermentación, tanto la alcohólica como la maloláctica, tienen lugar en depósitos de acero inoxidable. Después la crianza la realiza en barricas de roble francés de segundo año, durante 5 meses.

Si queréis conocer la uva Rufete, nos parece el vino idóneo. Nos encanta su mineralidad, es ligero, la poca madera le hace un gran favor, se mantiene toda la fruta, toda su jugosidad. Es un vino como su nombre indica “Raro”, pero muy rico.

La Zorra Raro 2018

Para poder disfrutar de todos sus vinos te aconsejamos que pases por su restaurante El Mirasierra, allí además de sus vinos encontrarás una cuidada carta, no en vano llevan abiertos desde el año 1974.

En la Sierra de Francia se elabora vino desde hace más de 2000 años, se han encontrado lagares rupestres romanos en las laderas de San Esteban, pero no es hasta el año 2010 que la DOP Sierra de Salamanca es reconocida como tal. Encargada de proteger la uva Rufete, hoy en día 9 son las bodegas que conforman la DOP.

P.D.: Si eres bodega, denominación de origen o tienda especializada y quieres ayudarnos a difundir y dar voz a tus productos, contacta con nosotros.

Somm Experts

1 comentario en “Castilla y León – Etapa 5

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