A finales de septiembre, aprovechando la visita a la familia, nos acercamos hasta Alicante, era imprescindible conocer de primera mano a Urban Wine Shop Bar, lugar de culto a los vinos con alma.
Allí conocimos a Jose, un friki muy crack de los vinos, entre otras cositas ricas que probamos y nos llevamos, cositas que ya os iremos enseñando poco a poco, probamos Comadellops Vi Vermell, un Vino Natural, elaborado por Costador Wines, con Joan Franquet a la cabeza. En Costador se trabaja solo de forma ecológica y biodinámica. La mayoría de sus vides superan los 60 años y algunas llegan a los 100.
Comadellops vi vermell es un monovarietal de Sumoll Negre 🍇 ubicado en la Conca de Barberá y en Alt Camp, limites con la Conca de Barberá.
Tras macerar 7 días, sin prensar, es sangrado y fermentado en ánforas, después pasa por una crianza de 6 meses en roble francés de varios usos.
Joan Franquet consigue mantener las características de cada variedad. Nos queda pendiente compartir alguna cosa más de esta bodega.
¿Conocéis la sumoll negre?
